Schmeckt wie…..

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IMG_9576Dieses Rezept ist nicht lowcarb. Es ist auch nicht healthy oder clean, es ist einfach nur lecker. Eigentlich sollte es ein Bienenstich werden, doch ich finde es schmeckt eher wie Dampfnudeln mit Vanillesoße. Also doppelt lecker.Hier das Rezept und ich muss dazu sagen, es ist nicht ganz leicht und auch ein wenig aufwendig.

Zutaten:

Für den Teig:

1/4 Liter Milch, 500 gr. Mehl, 100 gr. Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 würfel Hefe, 170 gr. Butter.

Für den Belag:

80 gr. Butter, 100 gr. Zucker, 100gr. Sahne, 200 gr. Mandelblättchen

Für die Füllung:

3 Blatt Gelatine, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 1/2 Liter Milch, 3 EL Zucker, 1 Pkg. Vanilleuzcker, 2 TL Zitronenschale (unbehandelt), 250 gr. Sahne.

Zubereitung:

Die Milche lauwam werden lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, in der Mitte eine Mulde machen. Hefe zerkleinern und in der Milch glatt rühren, in die Mulde geben und ca. 15 Minuten stehen lassen.

Inzwischen die Butter schmelzen lassen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Zum Mehl dazugeben und alles kneten. Teig ca. 1 Stunde lang ruhen lassen.

Für den Belag die Butter, Zucker, Sahne aufkochen. Mandelblätter unterrühren bis die Sahne aufgesogen ist. Abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasserbad einweichen. Puddin nach Anleitung auf der Packung kochen. Gelatine einzeln in der warmen Masse einweichen und kalt werden lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf ca. 200 Grad Umluft vorheizen. Den Teig ausbreiten (1 1/2 cm dick), nochmal etwa 10 Minuten gehen lassen.

Die Mandelmasse auf dem Teig verteilen und anschließend in den Ofen und für 25 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und vierteln. Wenn der Teig kalt ist in der Mitte durchschneiden, sodass die Mandeldecke und der Boden getrennt sind.

Die Sahne steif schlagen und unter die Pudding- Gelatine Masse geben. Diese dann auf dem Boden jeweils verteilen und den Deckel langsam drauf legen. In Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit.

xoxo Elisabeth

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