Kürbiszeit

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IMG_8416Die Abende werden wieder kühler und es ist wieder Zeit für selbstgestrickte Socken, Wärmflaschen, Kuscheldecken, Tee und heiße Milch mit Honig….aber auch Zeit für heiße Suppen.

Ich liebe Kürbissuppe, weil es einfach ist und immer lecker. Kürbis gibt es ja gerade an jeder Straßenecke zu kaufen. Ich zeige euch hier mein Lieblingsrezept mit Kürbis und Zucchini.

Zutaten:

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 1/2 Zucchini
  • 3 EL Sahne
  • 1 Liter Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühe

Zubereitung:

Einen großen Topf mit dem Wasser und der Gemüsebrühe erhitzen. Den Kürbis ein wenig schälen, nicht ganz, da man die Schale mitessen kann. Ein wenig geschält kann man ihn aber besser schneiden. Anschließend die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Stücke schneiden. Den Kürbis und die Zucchini in den Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Stücke bissfest sind.

Die Stücke in den Mixer geben und pürieren. Anschließend noch mit Wasser verdünnen, falls es noch zu dickflüssig ist und die Sahne dazu geben. Guten Appetit.

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