Blaubeerpfannkuchen

IMG_9543Heute gibt es mal wieder einen kleinen Foodbeitrag auf dem Blog. Diesmal habe ich Blaubeerpfannkuchen nach Weight Watchers Art gezaubert. Die sind mega lecker und perfekt für ein ausgewogenes Frühstück, da sie sehr lange satt machen.

Im Vergleich zu anderen Frühstücksinspirationen haben sie vergleichsweise viele Smartpoints, aber sie halten eben auch lange an und sind mega schnell zubereitet.

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Zutaten: ( 4 Pfannkuchen, insg. 15 SP)

  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • 1 MP Salz
  • 2 EL Xucker
  • 1 Handvoll Blaubeeren
  • 1 Handvoll Himbeeren
  • 2 EL PuderXucker
  • 2 TL Butter

Zubereitung:

Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. In eine Schüssel die Blaubeeren mit den Himbeeren vermischen. Das Mehl und den Xucker dazu geben. Alles gut vermischen und anschließend mit dem Eiweiß verrühren. In einer Pfanne den Butter schmelzen lassen und mit einer Suppenkelle 4 gleich große (schaffe ich nie) Pfannkuchen in die Pfanne geben. Nach ca. 3 Minuten wenden.

Mit Puderxucker garnieren und warm genießen.

Guten Appetit.

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1 Comment
  • Missevaloves
    Juni 7, 2016

    Jetzt habe ich richtig Hunger bekommen. Ich denke ich werde heute noch Pfannkuchen zubereiten. LG!

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